Vegetarische Sellerieschnitzel mit Panade
Dieses Rezept für Sellerieschnitzel ist eine gesunde, einfache und schnelle Alternative zum Schnitzel. Außen knusprig, innen saftig!
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Servings: 4 Portionen
Calories: 407kcal
Equipment
- 1 Topf zum Garen der Selleriescheiben
- 1 Pfanne zum Braten der Schnitzel
Ingredients
- 2 Knollensellerie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 100 g Mehl Weizenmehl Type 405
- 150 g Semmelbrösel oder Panko
- Sonnenblumenöl zum Braten, oder Rapsöl
Instructions
- Sellerie schälen und in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Selleriescheiben in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
- Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Dann gut trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Semmelbrösel ebenfalls separat in einen tiefen Teller geben.
- Selleriescheiben erst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abschütteln. Dann durch die Eimasse ziehen und zuletzt in Semmelbröseln wälzen.
- Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sellerieschnitzel unter Wenden 3–5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen.
Notes
Fertige Veggie-Schnitzel eventuell im Ofen (ca. 50 °C) warm halten.
Nutrition
Calories: 407kcal | Carbohydrates: 76g | Protein: 15g | Fat: 5g