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Low Carb Aufläufe mit Käse überbackenimg (1)

LOW CARB ZUCCHINI- UND MÖHRENUDEL-NESTER

Meine schnellen Gemüsenudel-Nester werden im Backofen mit würzigem Käse überbacken.
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Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Auflauf, Gemüsenudel, Low Carb, Möhren, Zucchini
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 2 Personen
Calories: 499kcal

Equipment

  • 1 Backofen
  • 1 Spiralschneider
  • 1 Pfanne
  • 1 Auflaufform leicht gefettet

Ingredients

  • 2 Zucchini
  • 4 Möhren
  • 2 EL Kokosöl
  • 2 Eier
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Knoblauchzehe
  • gehacktes Basilikum
  • Butter zum Einfetten
  • geriebener Käse

Instructions

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Zucchini und Möhren mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden.
  • Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Möhrennudeln mit dem Knoblauch ca. 5 Minuten anbraten. Für die letzte Minute die Zucchini-Nudeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Frischkäse in einer Schüssel mit den Eiern und dem Basilikum mischen. Die Gemüsenudeln unterheben.
  • Nun die Gemüsenudeln mit einer Gabel in kleine Nester drehen und in eine leicht gefettete Auflaufform setzen. Die Nester mit dem geriebenem Käse bestreuen.
  • Die Gemüsenudelnester im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten überbacken.

Notes

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Nutrition

Calories: 499kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 15g | Fat: 40g