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Low Carb Zoodles mit Hähnchen, Tomaten und Rucola

Low Carb Zoodles mit Hähnchen und Rucola

Absolut köstlich und schnell gemacht! Die Low Carb Zoodles mit Hähnchen und Rucola sind eine prima Abwechslung auf dem Speiseplan!
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Course: Main
Cuisine: Fusion
Keyword: Gesund, Hähnchen, Low Carb, Rucola, Zoodles
Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes
Servings: 2 Personen
Calories: 178kcal
Author: Sophia Becker

Equipment

  • 1 Spiralschneider
  • 1 Pfanne

Ingredients

  • 150 g Kirschtomaten Vierteln
  • 1 Knoblauchzehe Fein hacken
  • 1 Zucchini Mit Spiralschneider in Spaghettiform schneiden
  • 1 Möhre Mit Spiralschneider in Spaghettiform schneiden
  • 200 g Hähnchenbrustfilet Klein schneiden
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • Salz Zum Abschmecken
  • Pfeffer Zum Abschmecken
  • 1 EL Thymian
  • 50 g Rucola Grob zupfen zum Garnieren
  • 3 EL geriebener Parmesan Zum Garnieren

Instructions

  • Tomaten vierteln, Knoblauchzehe fein hacken.
  • Zucchini und Möhre mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden.
  • Hähnchenbrustfilet klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Knoblauch, Tomaten und Thymian dazugeben. Nun die Butter einrühren und schmelzen lassen.
  • Die Zucchini- und Möhrennudeln unter das Hähnchengemüse in die Pfanne rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Gemüsenudeln sollten noch bissfest sein.
  • Mit grob gezupften Rucola und Parmesan garnieren.

Nutrition

Calories: 178kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 25g | Fat: 4g