Low Carb Falafel-Bowl mit Ananas und Senf-Dressing
Schnell gemacht und richtig lecker - die Low Carb Falafel-Bowl mit vielen frischen Zutaten ist das perfekte Essen für schöne Sommertage.
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Servings: 2 Personen
Calories: 686kcal
Equipment
- 1 Backofen Zum Backen der Falafel
- 1 Mixer Zum Pürieren der Falafel-Zutaten
- 1 Schale Zum Servieren der Bowl
Ingredients
Für die Falafel
- 250 g Kichererbsen aus dem Glas
- 1 Zwiebel klein gehackt
- 1 Knoblauchzehe klein gehackt
- 1 EL gehackte Kräuter z.B. Koriander + Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Chili
Für die Salat-Bowl
- 2 Handvoll Salat gewaschen
- 1 kleine Ananas in Stücke geschnitten
- 6 Radieschen in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Salatgurke in Scheiben geschnitten
- 100 g Cocktailtomaten halbiert
Für das Dressing
- 50 g griechischer Joghurt
- 1-2 TL Senf
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein hacken.
- Alle Zutaten für die Falafeln zusammen in einen Mixer geben und pürieren. Aus der Masse ca. 15 kleine Bällchen formen.
- Die Falafel-Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen für 20-30 Minuten goldbraun backen. Danach abkühlen lassen.
- Währenddessen alle Zutaten für die Bowl vorbereiten (Salat waschen, Ananas in Stücke schneiden, Radieschen und Salatgurke in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren) und zusammen mit den Falafeln in eine Schale geben.
- Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schale miteinander vermischen.
- Die Falafel-Bowl mit dem Senf-Dressing servieren.
Notes
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Nutrition
Calories: 686kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 32g | Fat: 42g