Schnelle Low Carb Hähnchen Fajita Röllchen

Kennt ihr das auch? Nach einem langen Arbeitstag steht man in der Küche und hat eigentlich gar keine Lust mehr zu kochen. Bei mir war das früher auch so – bis ich diese himmlischen Low Carb Hähnchen Fajita Röllchen entdeckt habe. Sie sind mein absoluter Geheimtipp für entspannte Feierabende!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Superfix vorbereitet und perfekt für einen stressigen Alltag
• Nur 2 Weight Watchers SmartPoints pro Portion
• Die Marinade mit Limette und Koriander ist der absolute Geschmackskick
• Kinderfreundlich, wenn du mildes Paprikapulver verwendest
• Ideal zum Vorkochen und Mitnehmen als Meal Prep

Meine wichtigsten Erfolgs-Tipps

Nach vielem Experimentieren habe ich ein paar Tricks entdeckt, die das Rezept noch besser machen:

• Lass dir beim Metzger die Filets extra dünn schneiden – das macht das Rollen viel einfacher
• Die Paprika in sehr feine Streifen schneiden, dann halten die Röllchen besser zusammen
• Am besten über Nacht marinieren, dann wird das Fleisch butterzart
• Bei 180°C genau 20-25 Minuten backen – nicht länger, sonst wird’s trocken

Kleine Variationen für noch mehr Geschmack

Das Grundrezept ist fantastisch, aber manchmal variiere ich gerne:

• Statt Hähnchen kannst du auch Putenbrustfilet nehmen
• TK-Koriander geht genauso gut wie frischer
• Ein Klecks Schmand oder Guacamole macht’s noch cremiger

Mein Extra-Tipp: Bereite gleich eine doppelte Portion vor – die Röllchen schmecken auch kalt super und sind ein Traum fürs Büro-Lunch!

Die wichtigsten Zutaten für deine Fajita Röllchen

Lass uns mal schauen, was du für diese leckeren Röllchen brauchst! Das Beste ist: Die Zutatenliste ist wirklich überschaubar und du findest alles im normalen Supermarkt.

Das Herzstück sind natürlich die Hähnchenbrustfilets. Ich hole sie am liebsten beim Metzger meines Vertrauens und lasse sie direkt dünn schneiden. Das macht das Rollen später viel einfacher! Wenn du keine Hähnchen magst oder gerade Pute zuhause hast – kein Problem, das funktioniert genauso gut.

Für die Marinade brauchst du:

• Limette: Gibt die frische Note und macht das Fleisch schön zart
• Koriander: Ich nehme meist TK-Koriander – der ist immer griffbereit und schmeckt genauso gut
• Kreuzkümmel: Mein absolutes Lieblingsgewürz für mexikanische Gerichte!
• Knoblauch: Eine kleine Zehe reicht völlig

Meine wichtigsten Erfolgs-Tipps

Damit deine Röllchen garantiert gelingen, hier meine bewährtesten Tipps:

1. Schneide die Paprika in richtig feine Streifen – je dünner, desto besser lassen sich die Röllchen später rollen
2. Die Marinade-Zeit ist entscheidend: Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
3. Beim Backen gilt: 180°C sind perfekt. Bei höheren Temperaturen wird das Fleisch schnell trocken
4. Die Röllchen nicht zu fest wickeln – sie ziehen sich beim Backen noch etwas zusammen

Mein Extra-Tipp: Wenn du magst, kannst du die Röllchen auch schon am Vorabend vorbereiten. Einfach abgedeckt in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag direkt in den vorgeheizten Ofen schieben. Das macht den Feierabend noch entspannter!

Jetzt geht’s ans Kochen – so bereitest Du die Fajita Röllchen zu

Zusammen machen wir jetzt diese himmlischen Low-Carb-Röllchen! Ich führe Dich Schritt für Schritt durch das Rezept – Du wirst sehen, das ist wirklich kinderleicht.

Die Marinade – Dein Geschmacks-Geheimnis

1. Hacke zuerst die Knoblauchzehe ganz fein. Ich verwende dafür am liebsten ein scharfes Messer statt einer Presse – das gibt mehr Aroma!
2. Presse die Limettenhälfte aus und gib den Saft in eine Schüssel. Jetzt kommen alle Gewürze dazu: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und der gehackte Koriander. Mein Tipp: TK-Koriander ist hier absolut okay!
3. Verrühre alles mit dem Olivenöl zu einer duftenden Marinade. Mmh, riecht das nicht schon fantastisch?

Das Fleisch vorbereiten und rollen

1. Wasche die Hähnchenbrustfilets und tupfe sie gut trocken. Lege sie in die Marinade und massiere diese sanft ein. Ab damit in den Kühlschrank – mindestens 1 Stunde, besser über Nacht.
2. Schneide in der Zwischenzeit die Paprika in richtig feine Streifen. Extra-Tipp: Je dünner die Streifen, desto leichter lässt sich später rollen!
3. Nach der Marinierzeit legst Du die Paprikastreifen auf die Filets und rollst sie vorsichtig auf. Nicht zu fest, sie ziehen sich beim Backen noch etwas zusammen.
4. Ab in eine Auflaufform und bei 180°C für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Wichtig: Nicht länger backen, sonst wird’s trocken!

Meine besten Gelingtipps

• Lass Dir die Filets beim Metzger extra dünn schneiden – das macht das Rollen viel einfacher
• Die Paprika in Streifen von maximal 5mm Breite schneiden
• Marinade-Zeit nicht unterschreiten – sie macht das Fleisch herrlich zart
• Backofen nicht zu heiß einstellen, lieber etwas länger bei niedrigerer Temperatur

Ich wünsche Dir viel Freude beim Nachkochen und einen richtig guten Appetit! 💕

Häufige Fragen & meine letzten Worte zu den Fajita Röllchen

Puh, jetzt habe ich dir ja richtig viel erzählt über meine geliebten Fajita Röllchen! Weißt du, was das Schönste ist? Wenn ich von euch höre, dass ihr das Rezept nachgekocht und für gut befunden habt. Diese Röllchen sind echt mein Herzstück in der Feierabendküche – schnell, gesund und so lecker!

Magst du mir erzählen, wie sie bei dir gelungen sind? Vielleicht hast du ja auch eigene Variationen entdeckt? Schreib mir gerne einen Kommentar oder markiere mich in deinem Foto auf Instagram. Und jetzt ran an den Herd – ich wünsche dir mega viel Freude beim Nachkochen! ❤️