Heute möchte ich dir von einem Rezept erzählen, das in meiner Küche mittlerweile ein echter Dauerbrenner ist – meine himmlischen Bagels mit nur drei Zutaten. Ich erinnere mich noch gut an den Morgen, als meine Tochter seufzend sagte: “Mama, heute hätte ich Lust auf etwas ganz Besonderes zum Frühstück.” Und da wollte ich meine Familie mit diesen fluffigen, knusprigen Ringen überraschen, die so herrlich vielseitig sind.
Der Hauptgeschmack dieser Bagels ist angenehm mild, mit einem leicht säuerlichen Touch durch den griechischen Joghurt, der ihnen zusätzlich eine unvergleichliche Fluffigkeit verleiht. Und das Beste? In gerade mal einer halben Stunde verwandeln sich wenige Zutaten in ein Frühstück, das alle glücklich macht.
Darum ist dieses Rezept so beliebt
Warum lieben wir diese Bagels? Lass mich dir sagen, es gibt viele Gründe. Ihr Geschmack ist einfach großartig – außen knusprig, innen weich und in Kombination mit jedem Topping eine kleine Geschmacksexplosion. Die einfache Zubereitung mit nur drei Zutaten spart Zeit und riecht herrlich frisch aus dem Ofen.
Ein weiterer Vorteil ist ihre Vielseitigkeit. Ob herzhaft mit Frischkäse und Avocado oder süß mit Marmelade, die Bagels sind wahre Alleskönner. Und in Zeiten, in denen jeder Wert auf frische Zutaten legt, sparst du dir mit selbstgemachten Bagels die Konservierungsstoffe, die in vielen gekauften Varianten stecken.
Für diejenigen unter euch, die es gerne anpassen, könnt ihr das Rezept ganz leicht auf vegane Weise umgestalten oder mit glutenfreiem Mehl variieren. Diese Bagels lassen sich auch wunderbar vorbereiten und einfrieren, so hast du stets einen Vorrat parat. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen spontanen Snack.
Und wenn du auf der Suche nach weiteren einfachen Rezepten bist, die schnell gehen und super lecker sind, dann wirf einen Blick auf meinen [Low-Carb-Auflauf mit Käse](https://www.kochenschnell.de/low-carb-auflaufe-mit-kase-uberbacken/), der in keinem Haushalt fehlen darf.
Zutaten für meine fluffigen 3-Zutaten-Bagels
Die Basis unserer herrlich fluffigen Bagels sind wirklich nur drei Zutaten. Was dabei herauskommt, ist ein kleines Wunder – außen schön knusprig und innen unwiderstehlich weich. Ich liebe es einfach, wie aus so wenigen Zutaten solch ein leckeres Ergebnis entsteht. Lass mich dir die Hauptdarsteller der Bagels genauer vorstellen:
- Mehl: Für dieses Rezept eignet sich normales Weizenmehl (Type 405) ganz wunderbar. Es verleiht unseren Bagels die perfekte Konsistenz. Wenn du jedoch glutenfrei essen möchtest, kannst du auch ein glutenfreies Mehl verwenden. Hier habe ich gute Erfahrungen mit selbstaufgehendem, glutenfreiem Mehl gemacht, das dir den zusätzlichen Schritt der Backpulverzugabe erspart.
- Griechischer Joghurt: Dieser Joghurt ist der Geheimtipp für die fluffige Textur unserer Bagels. Der griechische Joghurt bringt einen angenehmen säuerlichen Geschmack mit, und seine feste Konsistenz sorgt dafür, dass der Teig beim Backen gut aufgeht. Du kannst ihn durch Skyr oder Magerquark ersetzen, beide sind tolle Alternativen mit ähnlicher Struktur.
- Backpulver: Dieses treibende Element lässt deine Bagels schön aufgehen und wird für die lockere Krume verantwortlich.
- Salz (optional): Würde ich nur bei Bedarf hinzufügen. Durch den Joghurt und das eventuell gewählte Topping fällt der Salzgeschmack meist kaum ins Gewicht.
Hier ist die vollständige Zutatenliste:
- 250 g Mehl
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 TL Backpulver
- (optional) Eine Prise Salz
- (optional) Butter zum Bestreichen
- (optional) Toppings wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam oder geriebener Käse
Falls du neugierig bist, welche anderen simplen Grundzutaten für Rezepte verwendet werden können, schau doch gerne mal vorbei.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Jetzt kommt der spaßige Teil, und glaub mir, es geht ganz einfach! Hier sind die Schritte, um deine eigenen köstlichen Bagels zu kreieren:
- Backofen vorheizen: Zuerst schaltest du deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein. Es ist wichtig, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, bevor du die Bagels hineingibst.
- Teig zubereiten: Nimm dir eine Schüssel und gib darin das Mehl, den griechischen Joghurt und das Backpulver zusammen. Mit einem Teigschaber verrührst du alles gut. Tipp von mir: Achte darauf, dass der Joghurt wirklich gut untergemischt ist, damit der Teig schön gleichmäßig wird.
- Formen der Bagels: Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl, damit der Teig nicht klebt. Teile den Teig in vier gleich große Stücke und forme kleine Kugeln. Drücke jede Kugel leicht flach und forme mit den Fingern oder einem kleinen runden Gegenstand das charakteristische Loch in der Mitte.
- Bagels belegen: Lege die geformten Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreiche sie optional mit etwas Butter, das verleiht ihnen eine goldbraune Kruste. Jetzt kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen – bestreue die Bagels mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder geriebenem Käse. Ein kleiner Tipp: Ein leichtes Einstreichen mit Wasser oder Ei lässt deine Toppings besser haften.
- Backen: Zeit, deine Bagels in den Ofen zu schieben! Lass sie etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Schau zwischendurch mal rein, der Duft wird dich sowieso magisch anziehen.
Und voilà, schon sind deine selbstgemachten Bagels fertig. Perfekt dazu passt vielleicht noch ein Tomaten-Mozzarella-Topping oder einfach nur ein wenig Butter. Ich wünsche dir viel Freude beim Backen und einen wundervollen Genussmoment mit diesen Bagels! Und wenn du Lust auf etwas anderes Süßes hast, wie wäre es mit Knusperflakes? Oder probier mal eine Pfannkuchentorte als süße Frühstücksalternative.
Tipps zur Zubereitung
Die Zubereitung dieser Bagels ist wirklich kinderleicht, aber manchmal sind es die kleinen Tricks, die den Unterschied machen. Ich empfehle dir, den Teig nicht zu lange zu kneten. Das sorgt dafür, dass die Bagels besonders fluffig bleiben. Sollte der Teig einmal kleben, hilft es, die Arbeitsfläche und die Hände leicht mit Mehl zu bestäuben – das macht das Formen zum Kinderspiel.
Ein weiterer Tipp von mir ist, die Toppings vor dem Backen leicht anzudrücken. So bleiben sie besser haften und du hast eine schöne, gleichmäßige Kruste. Gelegentlich lasse ich die Bagels auch kurz im Ofen abkühlen, das bewirkt Wunder für die Konsistenz!
Was die Haltbarkeit betrifft, so sind die Bagels frisch am besten. Du kannst sie jedoch bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für noch längere Frische eignet sich das Einfrieren. Einfach abkühlen lassen, einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufwärmen – und schon sind sie wie frisch gebacken.
FAQs und abschließende Gedanken
FAQ Section
- Kann ich die Bagels vorbereiten?
Na klar! Du kannst die geformten Bagels sogar schon am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank lagern. Morgens dann einfach ab in den Ofen damit – ideal für ein spontanes Frühstück. - Welche Toppings passen außer den genannten noch gut?
Wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest, sind Chiasamen eine tolle, gesunde Alternative, die tollen Biss geben. - Gibt es eine vegane Variante?
Ja, das ist überhaupt kein Problem. Ersetze einfach den griechischen Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt deiner Wahl. Ich habe mit Sojajoghurt sehr gute Erfahrungen gemacht!
Abschließende Gedanken
Ich hoffe, du hast jetzt Lust bekommen, diese köstlichen Bagels selbst auszuprobieren. Sie sind wirklich ein Genuss und so einfach zu machen. Ob für dich allein, deine Familie oder Freunde, ich bin sicher, sie werden dir viel Freude bereiten. Und wenn du Lust auf etwas Süßes zum Dessert hast, wie wäre es mit etwas erfrischendem Frozen Joghurt? Einfach himmlisch!
WAS MEINST DU? Hast du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest du es? Lass es mich wissen, ich freue mich sehr auf deine Kommentare und Anregungen!
Fluffiges Bagels-Rezept mit griechischem Joghurt
Equipment
- 1 Oven Preheat to 180°C (Ober- und Unterhitze)
- 1 Mixing bowl
- 1 Baking sheet Lined with baking paper
Ingredients
- 250 g Mehl
- 250 g Griechischer Joghurt
- 1 TL Backpulver
- Salz optional
- Butter zum Bestreichen
- Toppings z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, geriebener Käse
Instructions
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mehl, griechischen Joghurt und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einem Teigschaber einen Teig kneten.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 4 Stücke teilen. Kugeln formen und die Kugeln etwas plattdrücken.
- In der Mitte der Kugeln das Bagels-Loch formen. Das klappt mit den Fingern oder einem kleinen, runden Gegenstand.
- Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit Butter bestreichen. Nach Belieben belegen.
- 20-25 Min. backen, bis die Bagels goldbraun sind.
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